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            長壽飲食11點吃好比好吃更重要

            點擊數:22582014-12-24 17:25:53 來源: 江蘇何老大醬醋業有限公司|醬醋|醬油   字體大?。?

                   一、數量少一點

              老年人每日唾液的分泌量是年輕人的1/3,胃液的分泌量也下降為年輕時的1/5,因而稍一吃多,就會肚子脹、不消化。所以,老年人每一餐的進食量應比年輕時減少10%左右,同時要保證少食多餐。

              二、質量好一點

              蛋白質對維持老年人機體正常代謝、增強機體抵抗力有重要作用。一般的老年人,每公斤體重需要1克蛋白質,應以魚類、禽類、蛋類、牛奶、大豆等優質蛋白質來源為主。

              三、蔬菜多一點

              多吃蔬菜對保護心血管和防癌很有好處,老年人每天都應吃不少于250克的蔬菜。

              四、菜要淡一點

              老年人的味覺功能有所減退,常常是食而無味,總喜歡吃口味重的食物來增強食欲,這樣無意中就增加了鹽的攝入量。鹽吃多了會加重腎的負擔,可能降低口腔黏膜的屏障作用,增加感冒病毒在上呼吸道生存和擴散的幾率。因此,老年人每天的食鹽攝入量應控制在5克左右,同時要少吃醬肉和其他咸食。

              五、品種雜一點

              要葷素兼顧,粗細搭配,品種越雜越好。每天主副食品(不包括調味料)不應少于10樣。

              六、飯菜香一點

              這里說的“香”,不是指多用鹽、味精等調味料,而是適當往菜里多加些蔥、姜等調料。人的五官是相通的,可以用嗅覺來彌補味覺上的缺失。聞著香噴噴的飯菜,老年人一定能胃口大開。

              七、食物熱一點

              生冷食物多性寒,吃多了會影響脾胃消化吸收,甚至造成損傷。因此,老年人要盡量避免吃生冷食物,尤其在嚴冬更要注意。

              八、飯要稀一點

              把飯做成粥,不但軟硬適口、容易消化,而且多具有健脾養胃、生津潤燥的效果,對益壽延年有益。但老年人不能因此而頓頓喝粥。畢竟粥以水為主,“干貨”極少。在胃容量相同的情況下,同體積的粥在營養上和饅頭、米飯相差很多,長此以往,可能會營養不良。

              九、吃得慢一點

              細嚼慢咽易產生飽脹感,可防止吃得過多,使食物消化得更好。

              十、早餐好一點

              早餐應占全天總熱量的30%~40%,質量及營養價值要高一些、精一些,不宜吃油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物。

              十一、晚餐早一點

              “胃不和,夜不安”,晚餐吃得太晚,不僅影響睡眠,囤積熱量,而且容易引起尿路結石。人體排鈣高峰期是在進餐后的4~5小時,晚餐吃得過晚或經常吃夜宵,排鈣高峰到來時老年人可能已經睡覺了。老年人晚餐的最佳時間應在下午六七點,而且應不吃或少吃夜宵。

              飲食不必刻意也不能隨意

              健康飲食很簡單,就是別傷害自己。我們經常講,20歲養成好習慣,40歲指標都正常;60歲以前沒有病,健健康康離退休;80歲以前不衰老,輕輕松松100歲,快快樂樂一輩子。

              1992年世界衛生組織發表的《維多利亞宣言》的健康四大基石是:合理膳食、適量運動、戒煙限酒、心理平衡。四大基石的核心就是老子所說的“適者有壽”?!斑m”指適度、適當、適應,凡事不走極端,把握好事物和環境之間的多層次關系,并隨著外界環境的變化,自身也跟著做出相應變化。比如合理膳食,關鍵是合理;適量運動,關鍵是適量;心理平衡,關鍵是平衡,如果芝麻大的小事就勃然大怒,造成心肌梗死、腦出血,最后將遺恨終生。

              現在大家生活水平提高了,健康意識也增強了,很多人開始追求健康的生活方式,但問題也來了,市面上五花八門的健康類書籍,媒體上形形色色的健康講座,各種各樣的飲食營養觀點,你真要全聽的話,可能世界上就沒有多少東西能吃,每餐飯都得用量杯、天平秤來量著吃。其實不必這樣刻板,大家記住健康飲食的三個“意”就可以了。第一,不必刻意。飲食中攝入多少卡路里,多少脂肪,多少膽固醇,多少鹽,不要那么刻意,那能把人給累死。第二,不能隨意。不能說既然不必刻意,那我隨便吃好了??梢钥隙ǖ卣f,隨便吃,會吃出一身毛病。第三,需要注意。怎么注意呢?有三個方案,一個叫十個字的方案,一個叫八個字的方案,還有一個叫六個字的方案。

              十個字方案“一二三四五,紅黃綠白黑”,就是按照一二三四五,紅黃綠白黑來搭配,那你已經是健康膳食了。這個方案我在以前的書里都講到了,大家已經非常熟悉。

              還有八個字的方案,就是“七八分飽,營養正好”。吃飯就七八分飽。

              第三個方案就是六個字的方案,更簡單了,世界糧農組織提出了21世紀最理想的科學的膳食結構就是六個字:“一葷一素一菇”,我現在就這樣吃飯。一頓飯里要有一個葷的,有一個素的,還要有一種菇,蘑菇、香菇、金針菇或者黑木耳、海帶等。

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